大佛龙井茶，系浙江省十大名茶之一，中国著名品牌产品。2015年大佛龙井茶叶总产量4355吨，产值8.01亿。2016中国茶叶区域公用品牌价值评估结果发布于2016年4月在新昌隆重召开，大佛龙井以31.77亿元的品牌价值高居第五位，仅次于安溪铁观音、信阳毛尖、普洱茶以及福鼎白茶。
大佛龙井产于中国名茶之乡——浙江省新昌县，主要分布于海拔400米以上的高山茶区。产品选用高山无公害良种茶园的幼嫩芽叶，经摊放、杀青、摊凉、辉干、分筛整形等工艺精制而成。其外形扁平光滑、尖削挺直，色泽绿翠匀润，香气嫩香持久、略带兰花香，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明亮，具有典型的高山茶风味。
大佛龙井茶树品种有：龙井43、乌牛早、平阳早、鸠坑种、白龙井、浙农117；
大佛龙井茶按成品茶的外形色泽和香气的不同分为绿版、黄版：
（1）绿版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶绿多黄少，达到色泽嫩绿鲜润，香气清香持久，滋味鲜爽甘醇，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵。在炒制上努力做到在无青草气的前提下尽量使茶叶青翠碧绿、清香持久。即达到“绿无青气”，所炒制的茶其色、香、味自有其特色。
（2）黄版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶黄多绿少，这种黄多绿少的款式据说是新昌大佛龙井开创之初，借鉴、仿制外地龙井茶而形成的。这款茶的主要特点是香高味浓，即高香味较重，后续栗果香较为明显。在炒制时主要要防止高火可能带来的焦、苦味，做到“黄无焦味”。
大佛龙井按照采摘和制作的时间不同可分为春茶、夏茶、秋茶：
（1）春茶：一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶。春茶分为明前茶、雨前茶。其中“明前茶”是清明节前（4月5号之前）采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前（4月21号之前）采制的茶叶。
（2）夏茶：一般5-7月份采制的茶叶。
（3）秋茶：一般每年9、10月份采制的茶叶。
大佛龙井属于绿茶系，常温下保质期一般为1年；应放在阴凉干燥处，最好的是将茶叶密封包装，然后放入冰箱低温（0-5度最佳）保存。
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