1适用范围
本标准规定了用于华东林业产权交易所现货交收的香榧的质量要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于华东林业产权交易所香榧的现货交收。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 22165 坚果炒货食品通则
国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》
3术语和定义
应符合GB/T 22165中术语和定义的有关规定。
4质量要求
用于交收的香榧标准品为炒制而成的香榧成品，符合引用标准GB/T 22165《坚果炒货食品通则》的质量要求。
4.1感官要求
应符合表1的要求。
表1 感官要求
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项 目 |
指 标 |
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色泽 |
色泽均匀，不同品种应具有相应的色泽，不得有明显焦色和杂色 |
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颗粒形态 |
颗粒形态饱满，不得有明显异常颗粒 |
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口味 |
香味、滋味与气味纯正，无异味，烘炒类、油炸类带壳产品具有松脆口感 |
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杂质 |
无肉眼可见外来杂质 |
4.2理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项 目 |
指 标 |
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水分/（g/100g） |
≤4 |
4.3安全卫生指标
应符合表3的规定。
表3 卫生指标
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项 目 |
指 标 |
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过氧化值（以脂肪计）/（g/100g） |
≤0.5 |
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酸价（以脂肪计，KOH）/（mg/g） |
≤3 |
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铅（以Pb计）/（mg/kg） |
≤0.2 |
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大肠菌群/（MPN/100g） |
≤30 |
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霉菌/（CFU/g） |
≤25 |
|
酵母/（CFU/g） |
≤25 |
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黄曲霉毒素B1/（μg/kg） |
≤5 |
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二氧化硫（SO2）/（g/kg） |
≤0.4 |
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致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）/（/25g） |
不得检出 |
4.4净含量要求
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》。
4.5交收溢短
单次香榧实物交收溢短不超过±0.5%。
5试验方法
按照标准GB/T 22165的要求执行。
6检验规则
按照标准GB/T 22165的要求执行。
7标签、标志、包装、运输、贮存
按照标准GB/T 22165的要求执行。
8附加说明
如有争议，由国家认可的、华东林业产权交易所指定的第三方检验机构验证。
本规定由浙江华东林业产权交易所有限公司负责解释。
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