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大佛龙井常见问题
来源:华东林业产权交易所  时间:2016年11月11日

1、大佛龙井是龙井茶吗?

2001年,国家质量监督检验总局出台《龙井茶原产地域保护管理办法》,依据产区不同,将龙井茶原产地域划为西湖产区、钱塘产区、越州产区三类。西湖产区在西湖区168平方公里的区域内。钱塘产区在杭州市临安、滨江、萧山、余杭、富阳、桐庐、建德、淳安等县市区区域。越州产区在绍兴地区的绍兴、诸暨、嵊州、新昌等地区。因此,大佛龙井是龙井茶,从产地区域上属于越州产区,是越州龙井中的佼佼者。2016年中国茶叶区域公用品牌价值十强中大佛龙井位列第五。

2、大佛龙井的茶树品种有哪些,和西湖龙井有什么区别

大佛龙井的茶树品种有乌牛早、龙井43、鸠坑种以及平阳早等等。西湖龙井的茶树种为龙井43、群体种以及龙井长叶。因品种关系,大佛龙井的采摘时间要早于西湖龙井,并且整体芽叶的采摘要求较西湖龙井要更嫩一些。大佛龙井的产区位于新昌海拔400米以上的区域,整体生态环境较为出色。

3、大佛龙井的绿版黄版是什么意思?

大佛龙井有两款具有不同风格的茶品,按新昌土话叫绿版、黄版。它们的主要区别在于成品茶的外形色泽和香气的不同追求:

1)绿版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶绿多黄少,达到色泽嫩绿鲜润,香气清香持久,滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿明亮,叶底细嫩成朵。在炒制上努力做到在无青草气的前提下尽量使茶叶青翠碧绿、清香持久。即达到“绿无青气”,所炒制的茶其色、香、味自有其特色。

2)黄版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶黄多绿少,这款茶的主要特点是香高味浓,即高香味较重,后续栗果香较为明显。在炒制时要防止高火可能带来的焦、苦味,做到“黄无焦味”。

4、大佛龙井如何保存和保质期多久?

大佛龙井储存方法与一般绿茶类似,要求避光、密封、低温储存,理论上保质期在18个月左右。一般储存方法:通过密封包装后存放冰箱或茶叶专用冷藏箱冷藏,冷藏温度一般在0-5℃最佳。

5、大佛龙井冲泡方式?

华东林交所茶叶评审专家、国家一级评茶师、教授级高级工程师沈红老师示范龙井茶的冲泡、品饮方式。

投茶:3g

润茶:加水少许,浸润茶叶,水温85度左右

闻香:香气是品茶中很重要的因子

冲泡:再次冲入热水,不能太满,茶水比为1:50

赏茶舞:茶叶上下浮动,逐渐在杯中舒展开来,茶香四溢

 

用这种方法品味龙井时,第一杯不能将茶汤喝尽,留下三分之一或四分之一,再冲第二杯,以便均衡两次冲泡时茶汤的口感。

6、大佛龙井有哪些功效?

常常饮用大佛龙井茶有明目、生津止渴、提神益思、消食、去腻、利尿、消炎解毒、降血脂血压等功效,还能够有效地延缓人的衰老,对人的健康起着非常重要的作用。

7、交易所上市的大佛龙井质量标准是什么?

华东林交所上市大佛龙井标准品符合国标GB/T 18650特级品的要求,交收替代品应符合国标GB/T 18650中一级品的要求,感官品质要求见表1

1  感官要求

级别

外形

香气

滋味

汤色

叶底

特级

(标准品)

扁平光润、挺直尖削;嫩绿鲜润;匀整重实;匀净

清香持久

鲜醇甘爽

嫩绿明亮、清澈

芽叶细嫩成朵,匀齐,嫩绿明亮

一级

(替代品)

扁平光滑尚润、挺直;嫩绿尚鲜润;匀整有锋;洁净

清香尚持久

鲜醇爽口

嫩绿明亮

细嫩成朵,嫩绿明亮

 

8、交易所上市的大佛龙井指定交收品牌是哪一家?

华东林交所上市的大佛龙井指定交收品牌为辉强。浙江辉强实业有限公司坐落于中国民营经济最具活力城市——绍兴,前身可追溯到2013年创建的绍兴金诺投资有限公司。浙江辉强实业在其原有基础上不断做大做强,主营茶叶、山核桃、山楂油、绍兴黄酒等农副产品的贸易及相关实业投资。经过多年的精细化经营,辉强实业成功与绍兴、新昌、临安等各地农林业龙头企业建立了长期的紧密合作关系,并打造出一支专业优秀的团队,在经济下行、实业颓败的背景下逆势进取,保持了良好的发展态势。









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