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大佛龙井简介
来源:华东林业产权交易所  时间:2016年11月11日

大佛龙井茶,系浙江省十大名茶之一,中国著名品牌产品。2015年大佛龙井茶叶总产量4355吨,产值8.01亿。2016中国茶叶区域公用品牌价值评估结果发布于20164月在新昌隆重召开,大佛龙井以31.77亿元的品牌价值高居第五位,仅次于安溪铁观音、信阳毛尖、普洱茶以及福鼎白茶。

大佛龙井产于中国名茶之乡——浙江省新昌县,主要分布于海拔400米以上的高山茶区。产品选用高山无公害良种茶园的幼嫩芽叶,经摊放、杀青、摊凉、辉干、分筛整形等工艺精制而成。其外形扁平光滑、尖削挺直,色泽绿翠匀润,香气嫩香持久、略带兰花香,滋味鲜爽甘醇,汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明亮,具有典型的高山茶风味。

大佛龙井茶树品种有:龙井43、乌牛早、平阳早、鸠坑种、白龙井、浙农117

大佛龙井茶按成品茶的外形色泽和香气的不同分为绿版、黄版:

1)绿版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶绿多黄少,达到色泽嫩绿鲜润,香气清香持久,滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿明亮,叶底细嫩成朵。在炒制上努力做到在无青草气的前提下尽量使茶叶青翠碧绿、清香持久。即达到绿无青气,所炒制的茶其色、香、味自有其特色。

2)黄版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶黄多绿少,这种黄多绿少的款式据说是新昌大佛龙井开创之初,借鉴、仿制外地龙井茶而形成的。这款茶的主要特点是香高味浓,即高香味较重,后续栗果香较为明显。在炒制时主要要防止高火可能带来的焦、苦味,做到黄无焦味

大佛龙井按照采摘和制作的时间不同可分为春茶、夏茶、秋茶:

1)春茶:一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶。春茶分为明前茶、雨前茶。其中明前茶是清明节前(45号之前)采制的茶叶,雨前茶是清明后谷雨前(421号之前)采制的茶叶。

2)夏茶:一般5-7月份采制的茶叶。

3)秋茶:一般每年910月份采制的茶叶。

大佛龙井属于绿茶系,常温下保质期一般为1年;应放在阴凉干燥处,最好的是将茶叶密封包装,然后放入冰箱低温(0-5度最佳)保存。









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