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上市品种
  山核桃(干籽)>>常见问题
山核桃常见问题
来源:华东林业产权交易所  时间:2016年11月11日

1、山核桃术语解释

山核桃每年4-5月份开花结果,9月份果实成熟、采摘。完美演绎成长四部曲:

1)青蒲:是指树上刚打下来的新鲜山核桃;

2)水籽:是指去了外层蒲壳的籽,并经过第一次水选;

3)干籽(交易所上市交易标准品):是指水籽晒干后的籽,是山核桃半成品原料;

4)熟籽(交易所上市交收替代品):是经过最终深加工的成品山核桃;

2、山核桃的营养价值

1)核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;

2)核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;

3)核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;

当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。

3、山核桃的适用人群

一般人群均可食用临安山核桃。 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年。 腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

注意:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋、马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

4山核桃的品质辨别

1)看外观。上好的山核桃色泽均匀,表面纹理凹凸起伏规律,敲开之后里面颗粒饱满,没有破子和畸形。

2)闻气味。新鲜山核桃用袋子装,打开之后会有一股非常清香的味道扑面而来,这种香味沁人心脾,令人难忘。而陈年老货山核桃打开之后,有很重的木制品潮味,因为时间长,会有发霉的,即使晒干了也难以去除这种味道。

3)听声音。因为山核桃不能一个一个的打开看,所以无法从表面看出山核桃,一般来说,我们可以抓起一把离地面十厘米左右高度放下,如果听到乒乓球的声音,就说明里面有一些是空壳的,品质不是很好。

4)尝味道。山核桃打开之后,壳薄,果肉金黄,放在嘴里香味浓郁,肉质细酥为上等的新山核桃。而陈年老山核桃肉质发涩,因为时间长有的会轻微发霉,肉眼虽然看不出来,但是,吃的时候有涩涩的味道,如果遇上这种山核桃不要买了,一方面是因为陈年老货,不新鲜,不好吃。另一方面是因为如果吃了发霉的山核桃,霉菌对身体也不好。

5、山核桃的保存

手剥山核桃和山核桃仁都应保存在干燥、通风良好的场所,有条件的宜进行低温贮藏。

6、交易所上市的山核桃质量标准是什么?

用于交收的山核桃标准品为经过清洗、筛选、干燥等处理,未经熟制工艺加工的干籽,符合国标GB/T 24307《山核桃产品质量等级》一级山核桃标准的要求,还应符合GB 19300《食品安全国家标准坚果与籽类食品》的规定。

用于山核桃替代交收的为成品手剥山核桃及成品核桃仁,加工成品的感官指标、理化指标、卫生指标、食品添加剂等均应符合国标《GB/T 24307山核桃产品质量等级》中的要求。

7、交收注意事项

最小交收数量为1批(1=10斤),替代交收1批干籽=6斤熟籽(奶油山核桃)=3斤核桃仁,交收数量需为最小交收数量1批的整数倍,交易商可以根据所需进行不同的实物交收。

 

8、交易所上市的山核桃指定交收品牌是哪一家?

交易所指定交收品牌为辉强牌,浙江辉强实业有限公司。









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