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安吉白茶常见问题
来源:华东林业产权交易所  时间:2015年08月17日

1、 安吉白茶是白茶么?

安吉白茶为浙江名茶的后起之秀,属于绿茶类,与中国六大茶类中“白茶类”是不同的概念。传统的白茶类如白毫银针、白牡丹是由绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶,色白是由加工而成,而安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种按绿茶的制法加工而成的名绿茶,色白是由品种而来,因安吉白茶的茶芽嫩叶全为玉白色和白色的缘故。

2、安吉白茶与普通绿茶相比有哪些优势

1)安吉白茶品质优异,以其叶白、脉翠、香郁、味醇独树一帜。成品茶外形细秀,形如凤羽,色如玉霜,光亮油润,内质香气鲜爽馥郁,滋味鲜爽甘醇,汤色鹅黄,清澈明亮,叶张玉白,叶脉翠绿。

2)安吉白茶对气候地理环境要求较高,因其芽叶白化时间每年都不足一个月,显得其弥足珍贵。安吉白茶的氨基酸含量高达6.25%,为普通绿茶2倍以上,茶多酚10%左右,高氨低酚的特征使得安吉白茶口感更加鲜醇甘爽。

3、如何辨别安吉白茶真伪?

安吉白茶是由种植在安吉行政区域内白叶一号茶树品种的幼嫩芽叶经绿茶加工工艺制作而成的。安吉白茶分为:精品、特级、一级、二级四个质量等级。在选购安吉白茶时,消费者可通过看外形,评内质来鉴别。看外形:色嫩绿显玉色或泛金边,匀整无梗、朴、黄片;开汤评内质:汤色嫩绿明亮,香气嫩香持久,滋味鲜醇甘爽,叶底叶白脉翠,芽叶完整。

原产地安吉白茶实行“母子商标”、“四统一”管理,即“安吉白茶”为区域公用品牌,实行统一品牌、统一质量标准、统一包装、统一监督管理。消费者可根据安吉白茶智慧管理服务平台(http://www.baicha.cn/fwpt/)来鉴别茶叶的优劣真假。消费者购买原产地安吉白茶散装茶时,可要求对方出示茶园证,通过微信添加“安吉白茶”微信公众号,然后输入茶园证号进行查询。购买成品茶时,可以通过查看包装上的安吉白茶协会防伪标贴、安吉白茶地理标志、安吉白茶母商标和子商标以及“安吉白茶协会监制”字样辨别真伪。

1 安吉白茶原产地防伪标签

 

4、安吉白茶如何保存和保质期多久?

安吉白茶储存方法与一般绿茶类似,要求避光、密封、低温储存,理论上保

质期在18个月左右。一般储存方法:通过密封包装后存放冰箱或茶叶专用冷藏箱冷藏,冷藏温度一般在0-5℃最佳。

 

5、安吉白茶冲泡方式?

安吉白茶色、香、味、形具佳,在冲泡过程中须掌握一定的技巧才能使品

饮都充分领略到安吉白茶形似凤羽,叶片玉白,茎脉翠绿,鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。

赏茶:安吉白茶外形细秀,形如凤羽,色如玉霜,光亮润泽。

温杯:选一敞开玻璃杯,倒入少许开水,旋转后将水倒掉。

置茶:冲泡绿茶的茶与水的比例约150,用茶匙提取茶叶3克,置放在茶杯中。

润茶:将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使 其初步展开。这道程序叫做醒茶,意思是把沉睡的茶叶唤醒。

运茶摇香:左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转功,茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,摇香约30秒。摇香是通过摇动杯中的水,来加速茶叶对水分的初步吸收,这样能更好的体现出茶叶的香味。

冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之一为宜,冲泡后静放2分钟。

品茶:品饮安吉白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。

观叶底:除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的,

叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。

 

6、安吉白茶有哪些功效?

安吉白茶不仅含较高含量的氨基酸,还富含磷、锌、硒等微量元素和蛋白质、

脂质、生物碱等,对人体有抗衰老、抑制心脑血管疾病、预防癌症、提高人体免疫力、抗菌、降血脂、抗氧化和防辐射等八大功效。

 

7、交易所上市的安吉白茶质量标准是什么?

华东林交所上市的安吉白茶标准品符合GB/T 20354《地理标志产品 安吉白茶》一级品凤形安吉白茶要求,其中感官要求如下表:

1  感官要求

级别

外形

汤色

香气

滋味

叶底

凤形

一级

条直有芽,较匀整,色嫩绿润,略有梗、朴、黄片

尚嫩绿明亮

清香

醇厚

叶白脉绿,一芽二叶,成朵、匀整

 

8、交易所上市的安吉白茶指定交收品牌是哪一家?

华东林交所上市的安吉白茶指定交收品牌为峰禾园,替代交收品牌为:龙王山、千道湾、宋茗。安吉白茶交收品牌的生产企业均为安吉县内龙头茶企、省级标准化名茶厂,且通过国家农业部GAP认证(中国良好农业规范)。









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