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大红袍常见问题
来源:华东林业产权交易所  时间:2015年06月26日
 
1.关于大红袍与武夷岩茶?
武夷山大红袍已经注册成为地理标志商标,它不仅成为了福建省十大地理标志商标,还是中国驰名商标,是武夷岩茶的公共品牌,它的保护范围是武夷山市的行政区域。如今的大红袍代表了武夷岩茶。
 
2.关于大红袍品种?
母树大红袍:大红袍母树生长在福建武夷山天心岩九龙窠的高岩峭壁之上,有350多年历史,有六棵大红袍母株。事实上,从2006年起,国家有关部门对母树大红袍停止采摘进行留养,最后一次采制的产品已收藏于故宫博物院。大红袍的制作技艺如今已被列入首批国家非物质文化遗产。
大红袍品种:大红袍品种是大红袍母株无性繁殖获得成功的,经专家鉴定,其保持了母树的优良特性。2002年,国家质量监督检验检疫总局制定并实施大红袍强制性国家标准,目前武夷山大红袍栽植面积已得到很大发展。大红袍是武夷岩茶中的骄骄者,被称为茶中之王,大红袍和水金龟、白鸡冠、铁罗汉被称为四大名枞。大红袍品种有大红袍、水仙、肉桂、奇种、水金龟、白鸡冠等上千种。
 
3.关于大红袍分级?
按照质量等级:分为特级、一级、二级。
按照山场条件:分为正岩、半岩、洲茶。
 
4.关于识别正品大红袍?
从产品包装上识别,要认准国家地理标志保护产品专用防伪标志
 
从产品品相上识别,大红袍的基本特证:1)外形紧结、壮实、色泽带油润色暗,2)内质香气浓专、清幽、滋味、醇厚、回甘好,杯底有余香(又称琥珀色)。
 
5.关于大红袍的品质特征?
外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有花香,香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
 
6.关于大红袍的冲泡品饮?
正确的冲泡和品饮才能充分发挥出岩茶风韵和每泡茶的特征,领略茶中真谛,体会茶的无穷乐趣。
1)泡茶器具:准备乌龙茶专用茶具一套(冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯)。
2)投茶量:冲泡壶具容积的1/2左右(1/3-2/3)。
3)泡茶用水:以山泉水为上,洁净的河水和纯净水为中,硬度大或氯气明显的自来水不可用;水温需现开现泡为宜;水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。最好配备“随手泡”。
4)浸泡时间:13泡浸泡10-20秒,以后每加冲一泡,浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为17泡的汤色基本一致,且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。
5)浓淡调整:用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2,需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3
武夷岩茶的冲泡方法另有如此总结:
白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;
观音入宫(落茶):把岩茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;
春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;
品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。
茶香一瞬间,即是永恒。
 
 
7.大红袍保存期限和保存方法?
武夷岩茶大红袍的保质期和加工工艺、保存条件有关,一般轻火功的茶不易长期保存,中足火的茶叶只要保存条件得当可以长期保存。
宜储存在干燥、阴凉、避光处。
 
8.交易所上市的大红袍的指定生产企业是哪一家?
生产企业:武夷山市红天下茶业有限公司
茶山基地:位于武夷山国家级自然保护区桐木及武夷岩茶产区,其中1/3茶山位于武夷岩茶核心产区,该茶山距离武夷山风景区仅5公里的仙店,茶树生长在砾石土上,茶树树龄高的达50年,成就了武夷岩茶大红袍必备的品质。








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