1 适用范围
1.1本标准规定了用于华东林业产权交易所交收的黑木耳质量要求、检验方法、检验规则和包装、运输要求等。
1.2本标准适用于华东林业产权交易所黑木耳电子合同交收的商品为黑木耳（含标准品和替代品）。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 6192-2008 黑木耳
3 术语和定义
应符合GB/T 6192中术语和定义的有关规定。
4 质量要求
4.1 感官指标
黑木耳交收产品感官指标中形态大小指标要求为耳片基本完整，1.5cm＜直径＜2.5cm，其他感官指标符合国标GB/T 6192中黑木耳二级品要求，具体要求见表1。
表1黑木耳交收的感官要求
|
项目 |
要求 |
|
二级 |
|
|
色泽 |
耳正面黑褐色，背暗灰色 |
|
形态大小 |
耳片基本完整，1.5cm＜直径＜2.5cm |
|
杂质/% |
≤0.5 |
|
拳耳/% |
无 |
|
薄耳/% |
无 |
|
流失耳 |
无 |
|
虫蛀耳 |
|
|
霉烂耳 |
|
|
气味 |
具有黑木耳特有的气味，无异味 |
4.2 理化指标
黑木耳交收产品理化指标符合国标GB/T 6192中黑木耳二级品要求，具体要求见表2。
表2黑木耳交收的理化要求
|
项目 |
要求 |
|
二级 |
|
|
干湿比 |
≥1:12 |
|
水分/% |
≤14 |
|
灰分/% |
≤6.0 |
|
总糖（以转化糖计）/% |
≥22.0 |
|
粗蛋白质/% |
≥7.0 |
|
粗脂肪/% |
≥0.40 |
4.3 卫生指标
符合国标GB/T 6192中黑木耳卫生指标要求，具体要求见表3。
表3黑木耳交收的卫生要求
|
项目 |
要求 |
|
总砷（以As计）/（mg/kg） |
≤1.0 |
|
铅（以Pb计）/（mg/kg） |
≤2.0 |
|
总汞（以Hg计）/（mg/kg） |
≤0.2 |
|
镉（以Cd计）/（mg/kg） |
≤1.0 |
|
六六六/（mg/kg） |
≤0.2 |
|
滴滴涕/（mg/kg） |
≤0.1 |
5 黑木耳替代品交收价差标准
5.1黑木耳替代品为参照国标GB/T 6192中规定的一级、三级黑木耳部分指标要求，具体见表4。另外黑木耳的差异化包装可与卖方协商解决。
5.1.1黑木耳替代品感官指标
表4黑木耳替代品交收的感官要求
|
项目 |
要求 |
|
|
一级 |
三级 |
|
|
色泽 |
耳正面黑褐色，有光泽，耳背面暗灰色 |
多为黑褐色至浅棕色 |
|
形态大小 |
耳片基本完整，直径≤1.5cm |
耳片基本完整，直径≥2.5cm |
|
杂质/% |
≤0.3 |
≤1 |
|
拳耳/% |
无 |
≤1 |
|
薄耳/% |
无 |
≤0.5 |
|
流失耳 |
无 |
|
|
虫蛀耳 |
||
|
霉烂耳 |
||
|
气味 |
具有黑木耳特有的气味，无异味 |
|
5.1.2黑木耳替代品理化指标
表5黑木耳替代品交收的理化要求
|
项目 |
要求 |
|
|
一级 |
三级 |
|
|
干湿比 |
≥1:13 |
≥1:12 |
|
水分/% |
≤14 |
|
|
灰分/% |
≤6.0 |
|
|
总糖（以转化糖计）/% |
≥22.0 |
|
|
粗蛋白质/% |
≥7.0 |
|
|
粗脂肪/% |
≥0.40 |
|
5.1.3黑木耳替代品卫生指标
符合国标GB/T 6192中黑木耳卫生要求，具体要求见表3。
5.1.4等级划分允许误差范围
等级的允许误差范围按其质量计：
a) 一级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；
b) 二级允许有8%的产品不符合该等级的要求，但应符合三级的要求；
5.2差价标准
表6黑木耳替代品交收等级差价标准
|
等级 |
差价（元/公斤） |
|
一级 |
+10 |
|
三级 |
-5 |
表7黑木耳替代品交收包装差价标准
|
规格 |
差价（元/公斤） |
|
150g |
+4 |
|
250g |
+3.5 |
|
500g |
+3 |
6 检验规则与检验方法
按照GB/T 6192的要求执行。
7 标志、标签、包装和贮运
按照GB/T 6192的要求执行。
8 附加说明
如有争议，由国家认可的、华东林业产权交易所指定的第三方检验机构验证。
本规定由浙江华东林业产权交易所有限公司负责解释。
杭州市江干区钱江新城丹桂街19号迪凯国际中心3501
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